Рубрики
Новинки и старинки сырья

Гляссаж из шокобеллы и глюкозного сиропа

На случай, если с утра вы думаете, как сделать торту шоколадное зеркальное покрытие, то пишите рецепт:

Наименование сырья

Количество, кг

Технология   приготовления

Вода

0,100

Воду довести до кипения, растворить в   ней глюкозный сироп. Добавить Шокобеллу, хорошо перемешать, убрать с огня.   Остудить до температуры 30-32 С. Покрыть охлажденное изделие
Глюкозный сироп

0,100

Шокобелла

0,300

Итого

0,500

Вода у вас есть, всё остальное с нас!