Рубрики
Новинки и старинки сырья

Жарим донатсы по-новому

МЕЛЛА ДОНАТС – для производства дрожжевых донатсов.

Простое приготовление теста, равномерная пористость, нежный мякиш и приятные вкус и аромат.

Еще один плюс – рецептура без яиц. И жир для фритюра у нас есть.

Красивых и вкусных вам донатсов!

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Печенье овсяное-преовсяное

СМЕСЬ МУЧНАЯ ОВСЯНАЯ  — для выпечки овсяного печенья.

Очевидные плюсы: быстрое приготовление теста, нет заваривания овсяной муки, длительный срок хранения, устойчивость к прогорканию.

Давайте печь! Есть 4 рецептуры.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Хлебу нужна стабильность

Что делать, если хлеб получается некачественным — малого объема, с плохой пористостью, неэластичным либо сыропеклым мякишем?

Причина может быть в муке с пониженными хлебопекарными свойствами: свежесмолотой, из зерна, пораженного клопом-черепашкой, проросшего, морозобойного.

Улучшитель СТАБИЛИН позволяет переработать такую муку без потери качества хлеба.

Особенно актуален в летнее время.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Капля шоколада – это вам не капля в море

Шоколадные термостабильные капли немецкого производства. 

Два в одном – шоколадный декор и наполнитель. И настоящий шоколад без растительных жиров.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Скоро и подробнее!

Новинки для хлебопеков: Фитнес микс льняная, Фитнес микс пшеничная.

Новинки для кондитеров: Мелла Донатс — смесь для дрожжевых донатсов, Овсяная смесь — для овсяного печенья, Капли шоколадные для украшения кондитерских изделий и Сахарная нетающая пудра.

Скоро и подробнее!

 

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Гляссаж из шокобеллы и глюкозного сиропа

На случай, если с утра вы думаете, как сделать торту шоколадное зеркальное покрытие, то пишите рецепт:

Наименование сырья

Количество, кг

Технология   приготовления

Вода

0,100

Воду довести до кипения, растворить в   ней глюкозный сироп. Добавить Шокобеллу, хорошо перемешать, убрать с огня.   Остудить до температуры 30-32 С. Покрыть охлажденное изделие
Глюкозный сироп

0,100

Шокобелла

0,300

Итого

0,500

Вода у вас есть, всё остальное с нас!

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Рижский хлеб, каким он был

Знаем по опыту и от вас, хлебопеки, как трудно получить тот самый Рижский. С тем самым вкусом.

Смесь БОРОДИНО ЭКСТРА придумана и сделана как раз с этой целью.

Порадуйте ценителей хлеба любимым вкусом. Есть три рецептуры.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Пластилин бывает съедобный

Это про Марципан для моделирования и пасту для лепки МОДЕЛПАСТ.

Для неповторимых по красоте тортов.

Для выражения фантазий кондитеров и ваших покупателей.

Украшайте, обтягивайте торты, лепите фигурки. А «пластилин» для этого у нас есть.

 

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Тигровый хлеб

Все в этой жизни хотят выделяться. Даже хлеб. Тигр красивый, а хлеб с тигровым покрытием еще и  необычный. И вызывает желание купить его и съесть. «Затигрить» хлеб легко – позвоните нам.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Для золотистого хлеба

Глофа – это  далеко не всё, что у нас есть солодовое.

Паста солодовая

Между нами – отличнейший солодовый продукт. Хотите ароматный пшеничный хлеб с золотистой корочкой и эластичным мякишем (а он должен быть таким!)– Солодовую пасту вам в помощь. Скажете: «мы и без вашего так умеем». Так это здорово! А если не скажете и захотите выпечь и попробовать, то УРА! Будет повод нашим менеджерам и технологам поработать.