Рубрика: Новости одного дня

Сократить время пекаря на украшение куличей –  для этой цели создана готовая сахарная помадка Астри.

Красота кулича сверху, и покупатель зачастую выбирает пасхальную выпечку именно по верхушке. Когда на белоснежном и блестящем сладком одеяле аккуратно разложены цветочки, цыплята или даже привычные разноцветные шарики. Если потрескается или сероватый цвет  — уже не то удовольствие для глаза.

Чем удобна помадка АСТРИ пекарю:

• готова к использованию, нужно только разогреть до 45°С;
• имеет однородную пластичную консистенцию;
• хорошо наносится на поверхность и быстро застывает;
• поверхность изделий не трескается при хранении;
• есть 2 вида заводской упаковки: ведра 14 кг и 7 кг.

Готовьтесь к Пасхе заранее и резервируйте нужное количество помадки.

Уважаемые наши друзья и партнеры!

Мы любим свою работу и стараемся делать ее хорошо. А еще мы любим отдыхать. Особенно в Новый год. Поэтому заранее сообщаем вам наш график работы, запаситесь нужным сырьем накануне.

31 декабря – последний день отгрузки в 2019 г. (в режиме самовывоза), работаем с 8-30 до 14-00 ч.;

с 1 по 8 января 2019 г.  включительно  — выходные дни;

6 января 2019 г. – рабочий день с 10:00 до 16:00 (в режиме самовывоза);

с 9 января 2019 г. работа в обычном режиме.

Желаем всем нам плодотворно поработать накануне праздников, а потом отлично отдохнуть!

Наверняка, каждый хлебопёк задумывается над этой задачей. Ведь важнейшей предпосылкой покупки хлеба для потребителя по-прежнему остается свежесть и мягкость. По статистике, 70% россиян для проверки качества хлеба используют тест сжимаемости.
Как гарантированно пройти этот тест, если у вас долгая цепочка логистики до покупателя? Как снизить возвраты готовой продукции от сетей и с точек продаж?
В помощь производителям приходят современные технологии и ингредиенты. И забудьте стереотипы про «химию» (читайте ниже).
Опробуйте в действии новый улучшитель ИРЕКСОЛ СОФТ, который по праву может называться инновационным.

Почему вам с ним лучше и уверенней:

• ваши изделия длительное время сохраняют мягкость, и в них замедляется черствение (мы проверили, результаты отличные);
• работает и как комплексный улучшитель. Это значит, что одним продуктом вы решаете две задачи: ускоряете технологический процесс и продляете свежесть вашей выпечки;
• ваши готовые изделия имеют развитую пористость, эластичный мякиш и хороший объём;
• в составе почти нет ингредиентов с индексом Е, только аскорбиновая кислота. Значит, ваши изделия с ИРЕКСОЛ СОФТ будут соответствовать требованиям «чистой этикетки».

Дозировка: 0,5 – 1,5 %

Мы уверены, что он вам понравится. Закажите на пробу и узнайте сами.

Шоколад – любимое лакомство покупателей всех возрастов, а значит, выпечке с шоколадом быть на витрине успешной. Согласитесь, в сочетании с любым видом теста – сдобным, слоёным, песочным, шоколадная начинка удачно дополняет ваше изделие. Важно, чтобы она была вкусна, насыщенно шоколадна и стойко выдерживала процесс выпечки.

Эти задачи доверьте новому продукту АСТРИ КАКАОС для приготовления термостабильной шоколадной начинки.

• Готовится перемешиванием с теплой водой – для пекаря это «сколько нужно начинки, столько сделал и использовал». Экономия времени и места. Плюс можно добавлять бисквитную крошку с яйцами.
• Начинка универсальна в применении. Это удобно вам тем, что вы используете её хоть в открытые, хоть в закрытые изделия из любых видов теста.
• Готовая начинка нравится своим насыщенно шоколадным вкусом с тонким ароматом рома. Потому что в ее составе высококачественный какао-порошок и немножко ромового ароматизатора, что очень ценят любители шоколада.

Ещё интересный факт: своим созданием этот продукт обязан нашим коллегам из Венгрии. Там эта начинка стала одним из успешных проектов в истории венгерских предприятий. Согласно статистике, закрученные по спирали сдобные булочки с шоколадной начинкой (улитки) являются одними из самых продаваемых изделий в Венгрии.

А у нас одна Сибирь больше Венгрии. Давайте печь. АСТРИ КАКАОС ждёт вас на складе.

Наши партнеры и друзья, приезжайте на ежегодную отраслевую выставку INTERFOOD-2017. Выставка состоится с 8 по 10 ноября в выставочном комплексе «Новосибирск Экспоцентр» по адресу г. Новосибирск, ул. Станционная, 104.

Время работы  выставки: 8 и 9 ноября с 10:00 до 17:00.

10 ноября с  10:00 до 16:00.

Будем рады встретить вас на нашем стенде № 404.

За год у нас появились новые виды сырья и интересные рецептуры. Расскажем, покажем, продегустируем и обговорим совместные планы на будущее.

Для прохода на выставку нужно распечатать электронный билет с сайта организаторов выставки. Вот прямая ссылка:

http://www.interfood-siberia.ru/ru-RU/visitors/e-ticket.aspx#goanchor

До встречи в ноябре!

Повидло – универсальный продукт для пекаря и кондитера. Начинка в булочке, прослойка в пирожном или рулете, добавка в крем или мармелад, а можно и просто с блинами есть – повидло везде пригодится. А еще мы попробовали в хлеб, и надо сказать – получилось здорово!

Как понять, что повидло качественное:

• Обратите внимание на состав. Там должны быть указаны только фрукты и сахар. Если в состав продукта включены загустители, значит там есть ароматизаторы и вкусовые добавки, чтобы заглушить вкус загустителя.
• Надпись на этикетке ГОСТ говорит о том, что продукт соответствует государственным общепринятым стандартам приготовления. Надпись ТУ означает, что технические условия изготовления зависят от желания производителя.
• Цвет. В зависимости от сорта, цвет повидла может быть разным. Высшему сорту соответствуют светло-коричневые тона. Повидло первого сорта может быть коричневого или бурого цвета. Остальные цвета неприемлемы.
• Повидло должно быть густым. Чтобы понять консистенцию, положите повидло на тарелочку. Оно не должно растекаться.
• И наконец, самое главное — вкус. Он должен соответствовать исходному сырью – ягодам или фруктам. Ничего лишнего.

К чему мы это все? Знакомьтесь с новым продуктом от завода Гамми – яблочное повидло, сваренное по ГОСТу.

Уже на складе, и объемы его потребления быстро растут. Значит, нравится. Возьмите попробовать.

Печенье с разными начинками на пике популярности у покупателей. Чтобы вы нашли ту самую – подходящую, вкусную и вашу, мы расширили ассортимент термостабильных начинок продукцией компании Ратибор.

Отлично выдерживают высокую температуру, легко наносятся, подходят для любых видов теста. Фруктово-ягодные или кремовые — они сыграют свою вкусную и красивую ноту в вашем изделии.

Вот это уже есть в наличии и нравится пекарям:

Конфитюры Абрикос, Брусника, Вишня, Клубника, Клюква;

Кремовые начинки Маковая, Черемуха, Творожный крем (с крупинками), Йогурт, Карамель, Крем-брюле,  Сыр, Тирамису, Трюфель, Шампанское, Апельсин, Клубника, Лимон, Кокос.

Готовый к использованию гель ЗОЛОТОЙ БЛЕСК – простой способ оригинально украсить и выделить на витрине ваш торт или десерт, особенно в период новогодних праздников.
Он отлично смешивается с декоративными покрытиями на водной основе, хорошо держится на поверхности другого геля. Может использоваться для нанесения надписей.
Даже с 10% геля вы придадите покрытию вашего торта превосходный золотистый оттенок. Потому что в геле высокая концентрация золотого блеска.
Как применять: нужное количество геля ЗОЛОТОЙ БЛЕСК смешать с КРИСТАЛИНОМ. По желанию, можно внести краситель, ароматизатор, например, десертные пасты.
Совет бывалых технологов: в сочетании с красным красителем смотрится просто восхитительно!

У зимней выпечки есть свой особый вкус и яркий аромат. Пряно-коричный, цитрусовый, насыщенно шоколадный. И, конечно, яркий и красочный внешний вид, чтобы быть украшением праздничного чаепития.

Создавайте своим покупателям новогоднее настроение. Вам в помощь новый каталог зимних рецептур от наших технологов.