Лето – время ягод и фруктов. Выпечка с ними — свежими или замороженными — красива, вкусна и пользуется популярностью у покупателей.
Чтобы ваша свежая и сочная начинка выдержала высокую температуру, необходимо использовать крахмал либо загуститель.
Загуститель АСТРИ ФИКС уже давно создан и успешно применяется на многих российских производствах.
Как на вас работает: он связывает влагу в начинке и придает ей термостабильные свойства. Имеет нейтральный вкус и запах. Сохраняет прозрачность, и ваша начинка устойчива к заморозке.