Термостабильный крем «КремМикс Начинка с корицей».
Полностью готовая к применению начинка. Рекомендуется для промышленного использования на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Используется до или после выпечки в сдобные и слоеные изделия, пироги и рулеты, кексы, пряники, песочные изделия и т.п.
Выпускается в соответствии с требованиями СТО 51764615-001-2009 «Кремы кондитерские на растительных маслах».
Легко дозируется, намазывается.
Продукт подходит для выпечки и замораживания.
Ржаной хлеб пользуется в нашем регионе неизменным спросом. Важную роль в его вкусе и качестве играет закваска. В ряду заквасок концерна ИРЕКС появился совершенно новый продукт.
Жидкая закваска НАТУРАЛЬ – концентрированная натуральная закваска для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебов.
Особенность НАТУРАЛЬ: приготовлена на основе ржаной муки и исходной закваски, без внесения органических кислот и других консервантов.
Для вашего хлеба НАТУРАЛЬ – это прекрасный аромат, упругий мякиш и более долгий срок хранения.
Для этого нужно немного– новые вкусы стабилизаторов сливок от концерна «Мартин Браун» (Германия): Аляска Экспресс Африканская мечта и Аляска Экспресс Йогурт-кокос.
Чем они хороши:
Высокая степень стабилизации — готовые кремы имеют устойчивую структуру.
Могут использоваться для стабилизации как растительных, так и животных сливок.
Яркие вкус и аромат, потому что в составе натуральные сублимированные фрукты.
Начинка — важный компонент сладкого изделия. Начинка «делает» его вкус. Наполните вашу выпечку вкусом с готовыми кремами на молочной основе производства завода «Гамми». Используются в изделия, уже прошедшие термическую обработку: в начинку для рулетов, печенья, круассанов, в стержни творожных сырков и т.д.
Ассортимент: ванильный, ореховый, шоколадный, карамельный.
Выпускаются в соответствии с требованиями СТО 51764615-002-2009 «Консервы молокосодержащие рекомбинированные с сахаром».
Наш регион сегодня переживает вторую волну пончиковой популярности. Производство и продажа ароматных свежих пончиков с сахарной пудрой, сгущенкой, повидлом или другими начинками в отдельных кафе, точках торговых центров или других местах очень популярны и всегда привлекают много покупателей.
Что нужно для аппетитных пончиков? Вкусное сдобное тесто и качественное масло для жарки. А еще, конечно, глазури и посыпки для красоты и вкусные начинки для ассортимента.
Для приготовления сдобного теста вам помогут смеси МЕЛЛА ХЕФЕПРОФИ и БЕРЛИНЕР МИКС. С ними вы готовите тесто быстро и просто. Они улучшают процесс брожения теста, способствуют получению большого объема, хорошего вкуса и аромата ваших пончиков.
Для жарки пончиков — специальное масло двойного фракционирования ФРИДЖИТУТТО (ведра 25 л). Благодаря уникальной технологии обработки имеет больший в сравнении с другими маслами срок использования во фритюрных машинах (15 ч. против 2-3 ч.), а также более высокое дымовое число 230 °С. Обычное масло при 160°С дымит и чернеет.
Для удобства отправки в дальние регионы — специальный жир для жарки пончиков в коробках по 20 кг (производитель «Фортелла», Германия).
Для начинки – фруктово-ягодные конфитюры, вареная сгущенка, готовые крема разных вкусов.
Для украшения – смеси для приготовления сахарной помадки АСТРИ ГЛАЗУРЬ (Ваниль, Лимон, Шоколадная) и для приготовления сахарной глянцевой глазури АСТРИ ФОНДАНТ (Ваниль, Лимон, Шоколад, Клубника).
Пеките вкусные и красивые пончики. Выбирайте лучшее сырье. И успешных продаж!
Аромат свежевыпеченного хлеба привлекает, возбуждает аппетит и заставляет покупать.
Поэтому технологии «допекания» замороженного хлеба и полувыпечки дошли до России и набирает всё бОльшую популярность. Новый улучшитель ПРЕБАК — для полувыпеченных и прошедших стадию замораживания изделий. Для всегда стабильного результата при выпечке.
В 2013 году в линейке ФИТНЕС -хлебов пополнение. Появились еще две новые смеси – ФИТНЕС МИКС ЛЬНЯНАЯ и ФИТНЕС МИКС ПШЕНИЧНАЯ. Содержат льняную муку и измельченное зерно пшеницы.
Для выпечки не просто хлеба, а ХЛЕБА ЦЕННОГО и ЗДОРОВОГО.
Проверенный совет: рассказывайте покупателям о ценности своего хлеба. На цветных этикетках, ленточках, листовках у витрин. За здоровье не жалко платить.
Проверьте это с нетающей пудрой из Германии. Посыпайте пончики, булочки, кексы, делайте трафаретные рисунки. И пусть она не тает. И делает ваши изделия красивыми и сладкими.
Что ни говори, шоколад красит нашу жизнь. А жизнь любителей традиционного американского пирога Брауни и шоколадных маффинов скрасит новая смесь МЕЛЛА БРАУНИС.
Потому что это простой и легкий способ приготовить насыщенный шоколадный бисквит, маффины и знаменитый Брауни.
5 июля приход первой партии, успейте попробовать. Нам интересно ваше мнение.
Что хорошо для Брауни?
Для Брауни хороша ШОКОБЕЛЛА. Готовый к использованию шоколадный крем для прослойки и отделки ваших тортов, пирожных, печенья, приготовления десертов и наполнения конфет, круассанов и др.
Есть 3 вида: темная, белая и молочный шоколад.
Плюсы Шокобеллы: настоящий шоколадный вкус, много вариантов применения, можно использовать сразу из ведра либо взбивать для увеличения объема, глазированные ей изделия не трескаются при нарезке и замораживании.
МЕЛЛА ДОНАТС – для производства дрожжевых донатсов.
Простое приготовление теста, равномерная пористость, нежный мякиш и приятные вкус и аромат.
Еще один плюс – рецептура без яиц. И жир для фритюра у нас есть.
Красивых и вкусных вам донатсов!