Рубрика: Новинки и старинки сырья

Именно сейчас увеличивается вероятность развития в хлебе «картофельной болезни», вызванной обсемененностью муки сенной палочкой и другими возбудителями болезни.

Для борьбы с «картофельной болезнью» хлеба и её профилактики рекомендуем применять ЯСКО МИЛЛ.

Дозировка: 0,4 — 0,8 % в зависимости от степени заражённости муки споровыми бактериями.

Ваши плюсы: стандартное качество продукции из обсемененной муки.  Как следствие, отсутствие возвратов и жалоб от покупателей. И самое главное  — ваш имидж надежного производителя хлеба. Он не должен страдать из-за сезонности.

ИРЕКСОЛ ПРЕМИУМ – для производства массовых сортов хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Как работает на ваше качество:

— улучшает реологические свойства теста, повышает его газо- и формоудерживающую способности;

— тесто стабильно на всех этапах производства;

— увеличивает объем хлеба, способствует его равномерной пористости;

— корка ваших изделий ровная и без трещин.

ПАНИФРЕШ ПЛЮС – для сохранения свежести хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (печенья, пряников и т.д.).

С ним вы получаете:

— стабильное и технологичное в работе тесто;

 — повышенную влагоудерживающую способность теста;

— мягкость и длительное сохранение свежести ваших изделий.

МЕЛЛА ФГ ПЛЮС ПРЕМИУМ – для производства различных видов сдобных хлебобулочных изделий из пшеничной муки, в том числе куличей.

Как работает на ваше качество:

— сдобное тесто стабильно и легко обрабатывается;

— выпечка имеет большой объем и равномерную пористость;

— изделия долгое время сохраняют свежесть и мягкость.

Первый способ  —  всем известный традиционный. Заваривается мука, затем к ней добавляются яйца, масса вымешивается. Чтобы тесто получилось качественным, нужно соблюсти последовательность приготовления и ряд нюансов.

Второй способ – использовать смесь ПРОМА ЭКЛЕР. Более простой и быстрый.

Почему вам выгодно работать со смесью:

— экономия времени и трудозатрат;

— исключается опасный этап заваривания муки;

— не требуется внесения яиц;

— тесто легко отсаживается вручную и машинным способом;

 — ваши изделия стабильно имеют большой объем, качественную внутреннюю полость и традиционный вкус.

АСТРИ ЯБЛОКО МИКС – готовая смесь для быстрого приготовления яблочной начинки.

Чем удобна для вашего производства:

 — экономия времени, трудозатрат и складских площадей;

— быстрый и простой способ приготовления: смесь заливается водой, набухает, и начинка готова;

— готовая яблочная начинка может храниться в холодильнике несколько дней без изменения качества.

Дефицит йода — широко распространенный природный феномен, характерный для высокогорья и равнинных территорий, удаленных от морей и океанов.

Одним из способов массовой йодной профилактики стало производство йодированного хлеба.

Упростите процесс приготовления полезного хлеба со специальной смесью ВИКТОРИЯ С ЙОДКАЗЕИНОМ. Помимо йодказеина, она содержит ядро подсолнечника, соевую крупу, семена льна, пшеничные отруби, разные виды муки.

Ваши плюсы в работе со смесью:

— простой способ комплексного обогащения изделий различными видами масличных культур, отрубями, микроэлементами;

— может использоваться как в традиционной, так и в ускоренной технологиях;

 — вкусные, ароматные и полезные для здоровья изделия в вашем ассортименте.

В 2015 году праздник Пасхи 12 апреля. Сейчас зима и есть время спокойно(!) и тщательно подготовить всё для красивых и вкусных куличей.

Сырье для теста, помадки, украшения, бумажные формы  —  важно, чтобы вам это доставили вполне и вовремя. Это наша задача. От вас мы попросим  спланировать объемы и заранее сделать пасхальный заказ.

Вы можете получить Пасхальное предложение (большое и с картинками),  написав  пару строк и контакты в форме обратной связи на странице «НАЙТИ ВАС»

Мы свяжемся с вами и вместе приготовимся к празднику.

Пасхальные заявки принимаем до 6 марта.

Имбирное печенье быстро и просто. Отличный вариант для ресторанов и кофеен.

Способ приготовления:

Все ингредиенты загрузить в дежу, перемешать на медленной скорости до однородной массы. Раскатать пласт толщиной 5 мм, нарезать на заготовки размером 3х10 см и уложить на противень. Выпекать при температуре 190 °С около 8-10 минут.

После полного остывания на поверхность печенья из корнетика нанести глазурь.

Используйте новый ПРОМА фонд 777 для приготовления кремов на основе взбитых сливок, фруктовых пюре, сметаны, йогурта. В основе фонда желатин и сахар. 

Ваши преимущества с ПРОМА фондом 777:

— удобен и прост в применении,

— обладает высокой стабилизирующей способностью,

— готовые кремы имеют устойчивую структуру.

Безглютеновое питание важно для людей, больных целиакией (непереносимость глютена). Кроме этого, безглютеновая диета все более популярна у людей, ведущих здоровый образ жизни. Процент таких людей растет, а значит, увеличивается  спрос на продукцию без содержания глютена.

Поэтому в нашем ассортименте появилась новая смесь МАФФИН-МИКС ГЛЮТЕН-ФРИ от IREKS gmbH для производства безглютеновых мучных кондитерских изделий.

С этой 100%-ной смесью вы быстро и просто получаете качественную и вкусную безглютеновую выпечку: маффины, пироги, печенье, кантуччи.

Предложите своим покупателям ассортимент безглютеновых продуктов, проведите дегустации, расскажите про них. Люди обязательно оценят вашу заботу и прекрасную выпечку на основе смеси МАФФИН-МИКС ГЛЮТЕН-ФРИ.

Термостабильный конфитюр «Черёмуха с яблоком ТN».

Полностью готовая к применению начинка. Рекомендуется для промышленного использования на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Используется до или после выпечки в сдобные и слоеные изделия, пироги и рулеты, кексы, пряники, песочные изделия и т.п.

Выпускается в соответствии с требованиями ТУ 9163-006-51764615-02 «Консервы плодовые и ягодные». 

Конфитюр изготовлен на основе молотой черёмухи с добавлением яблочного пюре. 

Внешний вид и консистенция – желированная без посторонних включений масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.

Легко дозируется, намазывается. 

Подходит для выпечки и замораживания.