Рубрика: Новинки и старинки сырья

Новая сухая смесь КОЗИНАК – для приготовления сахаристых кондитерских изделий либо отделки поверхностей изделий.

С ней вы можете воплотить любую сахарную фантазию: сделать козинаки, посыпать печенье или булочки для карамельной корочки, а еще сделать оригинальный карамельный декор для торта.

Почему вам удобно с ней работать:

минимум времени и сил на приготовление;

много вариантов применения;

вы можете создавать изделия сложной формы.

Рецептура для вашего блестяще вкусного козинака

Бородинский по праву можно назвать самым популярным и национальным российским сортом хлеба. Поэтому смесь БОРОДИНО — одна из хитов нашего ассортимента. Крупные хлебозаводы и пекарни разной мощности ценят удобство работы со смесью и значительное упрощение процесса приготовления. С ней вы получаете прекрасный хлеб заварного сорта, традиционного и знакомого с детства вкуса.

А тем временем предпочтения потребителей меняются. И многие, покупая ржано-пшеничный заварной хлеб, ожидают немного отличных от традиционного Бородинского характеристик. Ярко выраженный солодовый аромат, сладковатый пряный вкус и при этом хороший объем и более крупная пористость. Такой хлеб тоже нашел своего покупателя.

Для новых ожиданий разработана еще одна технологичная смесь БОРОДИНСКАЯ СОЛОДОВАЯ.  Уже в наличии у нас на складе и активно работает в пекарнях. Давайте пробовать.

Хлеба с различными посыпками смотрятся на витрине более выигрышно и продают себя еще и внешним видом.

Для декора ваших изделий вы можете использовать сбалансированные и разные по составу посыпки со злаками и семенами масличных культур – ПОСИПЫ.

Вот их разновидности:

Почему с ними работать лучше:

— вы экономите время, не нужно смешивать отдельно купленные компоненты;

— семена и злаки специальным образом обработаны (микронизация), за счет этого компоненты посыпки не подгорают при выпечке.

Выпечка с сыром ароматна и очень манит себя купить. Всё больше производств привлекают покупателей свежевыпеченными и аппетитными сырными шариками. Они изумительно вкусны!

Хотите проверить? Тогда возьмите смесь БОУ ДЕ КЕЖО, сыр Гауда, яйца, подсолнечное масло и воду по рецептуре. И вуаля.

Можно сформовать в виде шариков, палочек, каралек, можно добавить зелень, чеснок, салями — всё для разнообразия ассортимента и вкуса.

Как на них заработать больше:

— продавать их рядом с местом выпечки (запах работает);

— информировать покупателей об их уникальности и полезности: изделия бездрожжевые, безмучные и рекомендованы для рационального питания (ЗОЖ в моде).

Со вторым пунктом поможем – информация, макеты, листовки, таблички, всё, чтобы ваш покупатель знал ценность вашего продукта.

Совсем скоро поступит в продажу МЕЛЛА ЧИЗКЕЙК – абсолютно новая смесь для приготовления изделий типа «чизкейк» без выпечки и различных десертов на основе молочных продуктов.

Одна из рецептур массы для чизкейка:

Взбить 4 – 6 мин и использовать в ваш чудесный десерт.

В чём преимущества использования МЕЛЛА ЧИЗКЕЙК для вас:

— ваша молочная масса стабилизируется без стадии выпечки, просто в холодильнике;

— вы можете использовать самые разные молочные продукты (сметана, мягкий творог, йогурт, кефир, ряженка, сливочный сыр), чтобы найти свой уникальный и неповторимый вкус;

— вы получаете легкий и воздушный муссовый десерт с высокой стабильностью массы.

Заварные крема – одни из самых любимых и популярных в кондитерской сфере. Приготовьте их просто с сухой смесью АСТРИ КРЕМ.

Как готовить: 350 – 400 гр смеси на 1000 г холодной воды или молока. Взбить на средней скорости. Для термостабильности просто смешать.

Ассортимент: Ванильный, Банановый, Карамельный.

Чем выгоден для вас:

— вы экономите время и трудозатраты;

— вы можете использовать смесь и для крема типа заварного, и как основу для масляного;

— ваш крем имеет приятный, сбалансированный вкус. Устойчив при нарезке, выпечке и замораживании изделий.

Если вы хотите организовать производство этого популярного холодного лакомства, вам нужен фризер и универсальная база ТРИРАПИДО 50.

Используя ТРИРАПИДО 50, вы получаете:

— простой способ приготовить разные сорта твердого и мягкого мороженого, замороженные десерты, молочные коктейли;

— стабильно высокое качество вашей продукции;

— правильную структуру и консистенцию вашего мороженого.

Рекомендуемая дозировка: 50 г на 1 л молока или воды.

Актуальный плюс: не содержит в составе растительный жир.

Интересное тесто, оригинальные изделия, вкусно и просто. Если вы используете новый концентрат ХЕФЕМЮРБ для производства мучных изделий.             Начало продаж — сентябрь 2015 г.

Что вам даёт ХЕФЕМЮРБ:

— возможность производства оригинальных изделий, сочетающих характеристики песочного и дрожжевого теста;

— технологичное в работе тесто;

— экономия времени приготовления теста;

— возможность делать широкий ассортимент изделий, использовать различные начинки.

Новая комплексная добавка для производства бездрожжевых изделий ХЕФЕФРИ. Начало продаж — сентябрь 2015 г.

Зачем вам ХЕФЕФРИ:

— вы можете производить любые хлебобулочные изделия без использования дрожжей;

— вы получаете готовые изделия, по качеству не уступающие дрожжевым;

— простая технология производства;

— возможность расширить ассортимент без существенных инвестиций в оборудование.

Новая смесь для выпечки мучных кондитерских изделий КВАРКТАЙГ от ИРЕКС Гмбх. Начало продаж – сентябрь 2015 г.

Чем вам поможет:

— повышает технологичность производства песочных изделий;

— отсутствует затягивание теста при производстве творожно-песочных изделий;

— подходит для работы на поточных линиях;

— можно делать широкий ассортимент изделий с различными начинками.